Los microorganismos patógenos son los que producen un efecto nocivo sobre la salud del hombre, aunque en un grado muy variable de unos a otros que llamamos “virulencia” o “patogeneidad”. Son virus, bacterias, hongos y parásitos (protozoos, metazoos). Se conocen más de 200 tipos diferentes de microorganismos (bacterias, virus en alimentos y parásitos) causantes de…
Nos encontramos en la época de vendimia, la época perfecta para empezar a elaborar el vino. Para elaborar vinos de calidad, es imprescindible realizar un seguimiento analítico de la maduración de la uva en el viñedo. En Innotec vamos a centrarnos en el análisis y el seguimiento de la maduración de la uva, así como…
Es frecuente escuchar que los alimentos en conserva son cancerígenos, pero ¿realmente es así?. Lo cierto, es que hay toxinas presentes en los procesos de producción y conservación de ciertos alimentos, como el café o bebidas alcohólicas, pero ¿qué tipo de toxinas y cómo es su toxicidad? Una de las micotoxinas más conocidas es la…
Cualquier microorganismo, principalmente las bacterias, son los más presentes si hablamos de organismos vivos. Se encuentran en el aire en número variable, llegando a alturas considerables. En el suelo, hay grandes cantidades (1 g de suelo de jardín contiene millones de bacterias), mientras que en el agua dulce y marina se encuentran en cantidades mucho menores.…
El mundo de cosmética y productos cosméticos es muy amplio y engloba una gran variedad de productos, ya sean para la higiene personal, el cuidado o el embellecimiento del cuerpo. Son productos que forman parte de nuestro día a día y, por ello, son imprescindibles. En los últimos años, el sector de la cosmética ha…
La industria alimentaria es vital para todos, tanto que todas las empresas de alimentación deben seguir una serie de normas y sistemas. Uno de los más importantes es el sistema APPCC, sobre todo para empresas con alimentos que tienen tratamientos estandarizados (conservas o congelación de alimentos), establecimientos del sector minorista (panaderías o carnicerías) y sectores…
Dentro del laboratorio de análisis ocurren todos los procesos, experimentos o investigaciones para determinar las características físico-químicas o microbiológicas de las matrices de ensayo, pero tan importante como el análisis de muestra es la correcta toma de la misma. Podemos definir como muestreo al procedimiento mediante el cual se escogen muestras representativas de la calidad…
La mayor parte de los alimentos que consumimos no son estériles, sino que contienen asociaciones microbianas. La composición de estas asociaciones (tipos y número de microorganismos) depende de qué organismos llegan al alimento y de cómo se multiplican, sobreviven e interaccionan en el mismo en el transcurso del tiempo. Además, el análisis de superficies donde…
La estabilidad de un vino embotellado es primordial para las bodegas, ya que la presencia de precipitados en la botella puede dar lugar a pérdidas económicas por rechazo de los consumidores. Para evitarlo es necesario controlar la estabilidad del vino antes de su embotellado y evitar disgustos de última hora mediante previo estudio de precipitados…
¿A quién no le apetece un buen baño relajante y a la temperatura perfecta en cualquier época del año? Para suplir esta necesidad tenemos al alcance cada vez más instalaciones destinadas al ocio, la relajación o terapias con agua climatizada a la temperatura ideal. Al igual que las instalaciones al aire libre como los vasos…