En la batalla para lograr bajar de peso el enemigo número uno parece bastante obvio: las calorías. Últimamente se ha producido un auge en el recuento de calorías de los alimentos, buscando el cuerpo perfecto o poder denominarnos chico o chica “healthy”, pero ¿cómo se realiza ese recuento? ¿Qué información deben aportar las industrias alimentarias…
Los reactivos de laboratorio son sustancias que se utilizan para llevar a cabo reacciones químicas, las cuáles podemos cuantificar mediante varios métodos analíticos. En este artículo vamos a ver más en profundidad de qué tratan y cómo se utilizan.
En los últimos meses, con la pandemia del SARS-COV-2, el ser humano ha tomado conciencia de la importancia de mantener limpias y desinfectadas las superficies que nos rodean, desde nuestras propias manos, hasta mesas, picaportes, ropa etc. Este hecho de desinfección y limpieza no era desconocido para las empresas agroalimentarias, las cuales deben estar muy…
¿Somos conscientes del privilegio que tenemos al hacer un simple gesto como abrir un grifo y que salga agua potable? En nuestra cultura quedaron atrás las largas caminatas con cántaros, a ríos o fuentes, para recoger el agua suficiente que supliera las necesidades básicas de la vida cotidiana. En muchos casos esta agua provenía de…
Corría el año 1976 cuando tuvo lugar la celebración del 200 aniversario de la independencia de Estados Unidos de Reino Unido. Al estado de Pensilvania, concretamente a Filadelfia, se desplazaron una organización de veteranos militares de la Segunda Guerra Mundial, para participar en la convención anual de la Legión Americana. Uno de los mejores hoteles…
El derecho a la salvaguarda de la Salud Pública está reconocido por las legislaciones de todos los países. La seguridad alimentaria es responsabilidad de todos los eslabones de la cadena de producción en agricultura y alimentación y es uno de los objetivos de desarrollo sostenible. Es necesario el control de los alimentos para garantizar que…
El análisis de suelo es un “arma” muy importante que ponemos a disposición de cualquier agricultor, cooperativa o empresa que se dedique a cualquier cultivo herbáceo o leñoso. A continuación vemos de qué trata. Tipos de análisis de suelos agrícolas Básicamente existen dos orientaciones del análisis de suelo: Cuando el análisis se hace de manera…
Las etiquetas de los productos alimenticios son clave para una correcta información hacia el consumidor en cuanto a ingredientes, origen, valor nutricional y posibles trazas, facilitando así la capacidad de decisión de los compradores sobre los productos a elegir. Para algunos consumidores es vital encontrar un adecuado etiquetado nutricional en los alimentos, ya que existen…
Para la exportación de muestras de vino español a nivel nacional e internacional se necesita un laboratorio de ensayos enológicos con competencia técnica. Para ello es casi indispensable que ese laboratorio este certificado en UNE-EN ISO 9001 y acreditado en UNE-EN ISO 17025. Con la primera ISO aseguramos que el sistema de gestión de la…
La importancia del análisis microbiológico en el proceso de elaboración del vino y sus derivados reside en la necesidad de controlar las poblaciones microbianas que se encargan de transformar el mosto en vino, pero también aquellas que pueden provocar alteraciones en el mismo en etapas posteriores. Proceso de elaboración del vino: fermentación En el caso…