¿Que es un vino vegano?
A priori sería fácil pensar que todos los vinos comercializados son veganos, porque todos sabemos que la única procedencia del vino es la uva, pero no, no es así, veamos por qué.
En el proceso de elaboración de un vino existen diferentes etapas de trasformación de la materia prima al producto final y es ahí donde pueden utilizarse productos no aptos para veganos.
En el proceso de clarificación que tiene como objetivo eliminar materias que precipitan y evitar inestabilidades con el fin de mejorar las cualidades organolépticas, se utilizan productos de origen animal como la gelatina, caseína (proteína de la leche), cola de pescado o clara de huevo.
También se puede usar cera de abejas para sellar las botellas y corchos que usan algunos pegamentos a base de leche.
¿Cuál es en este caso la alternativa para consumo de vino de una persona vegana?
Existen vinos que no se clarifican y se dejan decantar con el frío y otros que se clarifican con proteínas vegetales y bentonitas.
Respecto al cierre de las botellas en la gran mayoría no se emplean productos de origen animal. El lacre mas ampliamente usado es sintético y los corchos suelen ser sintéticos o de madera.
¿En la etiqueta me va a indicar si el vino es vegano?
No, no es obligatorio que los vinos veganos tengan una etiqueta específica. Sin embargo, algunos productores de vino pueden optar por colocar una etiqueta indicando que su vino es vegano para informar a los consumidores que el producto no ha sido elaborado utilizando ingredientes de origen animal ni ha sido procesado con agentes de clarificación que contengan productos animales. Esta etiqueta puede ayudar a los consumidores veganos a identificar y elegir productos que se ajusten a sus preferencias. Sin embargo, no todas las marcas de vino incluirán esta etiqueta.
El certificado más común viene dado por una institución privada la Unión Vegetariana Europea
También tenemos The Vegan Society, de origen británico
Y Sir Vegan creada por CCL Certificación
¿Existe alguna web donde puedo encontrar si el vino que quiero es vegano?
Si, se puede consultar la web Barnívore donde aparece un amplio registro de productos alcohólicos, no obstante, a pesar de tener una base de datos amplia, puede ser que no se encuentre la marca exacta que se está buscando.
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